Friday, September 30, 2022
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Albondigas thermomix

By Usman , in Comida , at septiembre 15, 2022 Etiquetas: ,

albondigas thermomix Mi mundo de la comida se puso patas arriba el día que probé las auténticas albóndigas griegas, conocidas como Souzoukakia. Estas albóndigas que fueron hechas por una viejecita griega. ¡Nunca había probado una carne tan húmeda! Estaba muy lejos de lo que crecí como un niño australiano en la década de 1970.

Estaba visitando Townsville para el festival griego y recorriendo todas mis comidas favoritas.

De todos los platos que probé, las albóndigas fueron la mayor revelación. Afortunadamente, la comunidad griega de Townsville se reunió, discutió sobre la mejor manera de preparar los platos tradicionales y luego produjo un libro de cocina.

Compré el libro de cocina y ahora, 9 años después, está manchado y gastado, pero es uno de mis libros de cocina favoritos. recetas. Esta receta es particularmente adecuada para la MT.

Rallar los quesos al inicio de la preparación y reservar para más adelante. No es necesario limpiar el recipiente después de rallar el queso.
Combine todos los ingredientes para el Souzoukakia primero. A continuación, empiece con la salsa de tomate, mientras se cocina la salsa de tomate tendrá tiempo de enrollar las albóndigas y colocarlas en el Varoma, listas para cocer al vapor.
Precaliente el horno una vez que la Souzoukakia esté humeante sobre la salsa de tomate.
puntos de vigilancia
Asegúrate de que todas las bolas tengan aproximadamente el mismo tamaño para que se cocinen al mismo ritmo.
Cuando coloque las bolas en la bandeja Varoma, tenga en cuenta que los agujeros de cocción al vapor no están todos cubiertos. Cubrir los agujeros evitará que el vapor cocine las albóndigas.

Así que hoy comparto la receta de Souzoukakia, también conocida como «Albóndigas en salsa de tomate». Las imágenes de arriba muestran los pasos con más detalles si desea consultarlos.

Consejos para ahorrar tiempo al hacer salsa de tomate

Por mucho que me encanta hacer mi salsa de tomate desde cero, no es necesario hacer esto cada vez que haces albóndigas griegas. albondigas thermomix Si los segundos de tomate están disponibles en especial, o si tiene una afluencia de tomates en su jardín, le recomendaría absolutamente hacer la salsa desde cero.

Pero, si tiene poco tiempo, puede seguir las instrucciones hasta agregar tomates frescos. Simplemente cambie los tomates frescos por la misma cantidad de passatta de tomate. El plato no necesitará todo el tiempo de cocción. Así que una vez añadida la passata, apila las albóndigas encima en el Varoma y cocina 25 minutos/120 grados/Velocidad

INGREDIENTES

Preparación de ingredientes
80 g de queso parmesano
100 g queso sabroso
1/2 manojo de perejil continental
albóndigas
20 g de ajo
200 g cebolla en cuartos
180 g de pasta de tomate 1/2 taza
2 huevos
1 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de pimienta
2 cucharaditas de sal de ajo
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharada de queso parmesano (del tazón previamente rallado)
1 cucharadita de pimienta de Jamaica
145 g de pan rallado 1 taza
500 g de carne picada de cordero
500 g de carne picada no magra
Salsa Napolitana
20 g de ajo
1 cucharadita de granos de pimienta negra
200 g cebolla en cuartos
50 g de aceite
800 g de tomates partidos por la mitad
1 cucharada de pasta de tomate
100 ml de vino tinto
2 cucharaditas de orégano seco
1 cucharada de azúcar moreno
1 cucharadita de sal de ajo
1 cucharadita de pimienta de Jamaica
1 hoja de laurel
1 cucharada de pasta de caldo de verduras (receta del libro de cocina básico) O cubo de caldo de verduras Massel

INSTRUCCIONES

Preparación de ingredientes

Coloque el queso parmesano en el tazón TM. Trocea 5 seg/Velocidad 9. Reserva en un bol pequeño hasta que se necesite.
Coloque el sabroso queso en el bol TM. Trocea 5 seg/Velocidad 9. Reserva en un bol pequeño hasta que se necesite.
Coloque el perejil en el recipiente TM. Trocee 5 seg/Vel 9. Reserve en un bol pequeño hasta que se necesite.

preparar albóndigas

Agregue la cebolla y el ajo en cuartos al tazón TM. Trocea 5 seg/Velocidad 9.
Agregue los huevos, el comino, la sal de ajo, la pimienta de Jamaica, la cebolla en polvo y la pasta de tomate a la mezcla de cebolla. Combinar 5 seg/Velocidad 5.
albondigas thermomix Agregue el pan rallado, 1 cucharada de queso parmesano rallado, el cordero y la carne de res al tazón TM. Ajuste de masa/2 minutos. Ayuda a combinar la mezcla con una espátula.
Retire la mezcla de albóndigas del TM Bowl y reserve en un tazón grande. Sin lavar la TM pasar a la salsa.

Salsa Napoletana

Coloque los granos de pimienta y el ajo en el recipiente TM. Trocea 3 seg/Velocidad 9.
Agrega la cebolla a la mezcla de ajo. Trocee 3 seg/vel 7. Raspe el bol TM.
Agregue aceite al Tazón TM. Rehogar 5 min/Varoma/Velocidad 1.5.
Coloque los tomates partidos por la mitad, el azúcar, la sal de ajo, la pimienta de Jamaica, el vino tinto, el orégano, la pasta de caldo y la pasta de tomate en un recipiente TM. Triture 30 seg/Velocidad 8.
Agregue la hoja de laurel a la salsa. Cocine a fuego lento 30 min/120 grados/Velocidad 1.5 (MC OUT). Agregue el colador a la parte superior de la tapa para evitar salpicaduras.

cocinar albóndigas

Mientras se cocina la salsa de tomate preparar las albóndigas.
Forme la mezcla en albóndigas de tamaño uniforme y colóquelas en las bandejas Varoma profundas y Varoma poco profundas listas para cocinar al vapor.
Una vez terminada la salsa, apilar las bandejas Varoma encima de la salsa de tomate. Cuece las albóndigas y la salsa 15min más/120º/Velocidad 1.5.
Precalentar el horno a 180 grados centígrados.

hornear el plato

Disponer las albóndigas en una fuente refractaria.
Vierta la salsa de tomate sobre la Souzoukakia.
Cubra el plato con perejil picado, queso sabroso rallado y el queso parmesano restante. Hornea 15 minutos o hasta que estén doradas.

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