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Berenjenas rellenas arguiñano

By Usman , in Comida , at septiembre 10, 2022 Etiquetas:

paso a paso

Berenjenas rellenas arguiñano Precalentar el horno a 200°C,ventilador180°C, gas 6.Cortar la berenjena por la mitad a lo largo. Retire la carne de cada mitad, dejando un borde de unos 5 mm dentro de la piel, para hacer

2 conchas de berenjena. Picar la carne extraída en trozos grandes y reservar.
Coloque las cáscaras de berenjena boca abajo en una bandeja para hornear. Hornee por 15 minutos, volteando a la mitad, hasta que comience a ablandarse.

Mientras tanto

Mientras tanto, comience con el ratatouille. Calentar el aceite de oliva en una sartén y sofreír la cebolla y el ajo junto con una buena pizca de sal, durante 4-5 minutos. Agregue el calabacín, el pimiento y la carne de berenjena y cocine por otros 5 minutos, revolviendo con frecuencia.

Berenjenas rellenas arguiñano
Berenjenas rellenas arguiñano

Agregue la passata y cocine a fuego lento durante 10-12 minutos hasta que la salsa se reduzca e intensifique su sabor. Temporada.

Coloque el ratatouille

Coloque el ratatouille en las mitades de berenjena ahuecadas, amontonándolas un poco. Desmenuce el queso feta sobre las mitades de berenjena rellenas, luego hornee durante 20-25 minutos, hasta que la berenjena se haya ablandado por completo y el queso comience a dorarse en los bordes.

Berenjenas rellenas arguiñano Mientras la berenjena está en el horno, hacemos el pesto. Agregue todos los ingredientes a un procesador de alimentos pequeño y mezcle para hacer un pesto grueso. También puedes hacer esto en una maja y mortero, golpeando hasta que se mezclen; Sazone al gusto.
Servir las berenjenas con el pesto rociado por encima.

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