Como hacer macarrones solos

Como hacer macarrones solos

ESpolvorear MACARONS FRANCESES / CIENTOS Y MILES DE MACARONS
hola hola! Solo vine a compartir esta receta de Macarons franceses contigo. Tengo un montón de recetas de macarrones en mi sitio web, pero esta fue la primera que publiqué. He convertido esta publicación en la guía definitiva de Macarons franceses. ¡Está lleno de consejos y trucos para ayudarte a tener el mayor éxito posible con los macarons!

Realmente trabajé, muy duro para llegar a este lugar con mis macarons, ciertamente no es fácil. Son sensibles y quisquillosos. Hay muchas cosas que pueden salir mal. Tomó videos interminables y finalmente ver a un amigo hacerlos para finalmente hacerlo bien.

Los macarons son intimidantes. No voy a fingir que no lo son. Pero una vez que fijas la base, tus opciones son realmente infinitas. Así que espero que esta publicación pueda servirte de guía: ¡la publicación definitiva sobre cómo hacer macarons franceses! Como siempre, avíseme si tiene alguna pregunta. ¡Estoy muy feliz de ayudar!
MACARONS VS MACARONS
A menudo veo personas que se refieren a macarons como estos Macarons franceses como ‘macarrones’, y aunque las palabras son similares, son cosas muy diferentes.

Los macarons son una galleta a base de harina de almendras y merengue, intercaladas con un relleno. Tienen un sabor a nuez y una textura masticable, siendo el relleno la parte súper sabrosa.

Los macarrones son algo diferente y son una galleta a base de coco y leche condensada. Ambos son súper deliciosos, ¡pero definitivamente no son lo mismo!
CÓMO HACER MACARONS DE SABOR
Lo mejor de hacer macarons caseros es que es muy fácil mezclar y combinar los rellenos para obtener diferentes sabores de macarons. La receta de la cáscara siempre es la misma, y ​​solo varías el color y el sabor del relleno. Puedes añadir un poco de cacao a las conchas para hacer macarons de chocolate, y rellenarlos con lo que más te guste.

A veces lo mantengo simple con una crema de mantequilla simple, como en estos macarons de fresa, o puedes agregar un relleno de cítricos fuerte rodeado de algo cremoso para hacer macarons de limón, o un relleno de mermelada para macarons de frambuesa. Las opciones son realmente infinitas aquí. Los macarons son una excelente manera de usar la crema de mantequilla sobrante que ha congelado.

INGREDIENTES DE LOS MACARONS FRANCESES
Los macarons franceses difieren ligeramente de los macarons italianos, que utilizan un jarabe de azúcar. He probado ambas opciones y encuentro que el francés es un poco más fácil de hacer, ya que no hay necesidad de preocuparse por hacer un jarabe de azúcar para agregar al merengue. Con los macarons franceses, agregas el azúcar directamente a las claras de huevo y haces un merengue francés. Los macarons tienen una lista de ingredientes bastante pequeña, lo importante es la técnica:
Claras de huevo. Algunas recetas te pedirán que envejezcas las claras de huevo. No he encontrado ninguna diferencia entre añejos y no añejos, solo asegúrate de que estén a temperatura ambiente.
Azúcar. Yo uso azúcar granulada. Es importante asegurarse de que el azúcar se disuelva en el merengue cuando lo esté haciendo.
Harina de almendra. También llamada harina de almendras, la harina de almendras está hecha de almendras molidas.
Azúcar en polvo. La harina de almendras y el azúcar en polvo actúan como ingredientes ‘secos’ en los macarons, y se mezclan una vez que el merengue ha alcanzado picos rígidos.
Comida colorida. Si quieres dar color a los macarons, es importante que utilices un colorante alimentario en gel para que no introduzcas demasiada humedad en la mezcla.
PASOS PARA HACER MACARONS FRANCESES
Los macarons toman práctica. No se desanime por ellos: me tomó mucho, mucho tiempo llegar al punto en el que estoy ahora, e incluso ahora sigo teniendo fallas. Lea la receta de principio a fin, asegúrese de tener suficiente tiempo para concentrarse realmente y no se preocupe si no funcionan. Todavía terminarán deliciosos y tendrás increíbles macarons caseros. Aquí está el proceso básico de Macaron paso a paso:

Prepara tus ingredientes. Por lo general, no hago esto para recetas, pero realmente ayuda tener todo listo para usar. Ingredientes secos tamizados dos veces, tu plantilla hecha, claras de huevo a temperatura ambiente, etc.
Hacer el merengue. Estos son Macarons franceses, por lo que se basan en un merengue francés. Batir hasta que se formen picos rígidos. Agregue color si lo usa.
Incorporar los ingredientes secos. Haz esto en dos intentos. Mezcle la primera mitad, luego mezcle la segunda para incorporar.
Mezclar la masa de macarrones. Esta parte es importante y requiere técnica. Desea desinflar el merengue contra el costado del tazón. Levante la masa y extiéndala contra el costado, luego raspe y repita. Ver un video sobre esta técnica es útil.
Saca la masa. Usando la plantilla que hiciste, saca la masa.