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Como se comen los percebes

By Admin , in Comida , at marzo 2, 2022

Como se comen los percebes
Puede ser sorprendente escucharlo, pero los seres humanos pueden comer percebes. No pensarás que estas criaturas marinas eran incluso ingeribles y tal vez incluso venenosas. Pero muchas personas en todo el mundo y en la historia han comido percebes como una forma de sustento, especialmente cuando navegan en el océano.

Es en España y Portugal donde más se comen los Percebes, pero algunos lugares de América del Norte los sirven junto con ciertas zonas de Europa.

La especie más común de percebe que es comestible se llama percebe de cuello de cisne. Estos tipos de percebes se encuentran a menudo en las rocas y a lo largo de las costas. En siglos pasados, al no ser considerados animales ni mariscos, a los cristianos de ciertos países se les permitía comerlos en los días en que no se les permitía comer carne. Pero esta no era una práctica universal.

¿Qué es Barnacles?
Percebes es un plato español que consiste en percebes que se cocinan en agua salada. Aunque estos percebes se cocinan de manera similar a otro tipo de platos de percebes, el percebes es un manjar en España, y 2 lb de este alimento puede costar más de 200 euros.

Cómo cosechar percebes
Aunque los percebes son un problema importante para los barcos, si necesitas comida, se pueden recolectar directamente de la parte inferior del barco y comerlos. Esta es una de las principales formas en que se cosecharon percebes en la historia. Para cosechar un percebe, todo lo que tiene que hacer es pellizcarlo con la mano. Luego solo exprime el percebe hasta que salga la carne. También puedes raspar los percebes con una herramienta raspadora. Pero si usa un raspador, asegúrese de raspar solo el percebe y no pedazos de madera si está raspando percebes de un muelle o un bote de madera.
Raspar los percebes requiere mucha fuerza muscular y tiempo, así que toma descansos entre cada sección de percebes que raspes y lleva contigo un balde de agua de mar para colocar en los percebes.

Cómo cocinar percebes
Una forma de cocinar percebes es hervirlos en agua extremadamente salada. El agua debe tener la misma proporción de sal a agua que el agua de mar.

Si puede cocinar los percebes en el momento y la temperatura correctos, la carne saldrá muy suave y ligeramente dulce.

Cuando hierva percebes, asegúrese de llevar el agua salada hasta el punto de ebullición. Solo cuando esté hirviendo puedes agregar la carne. Una vez que agregues los percebes a la olla de agua salada, déjalos cocinar por 10 minutos. De vez en cuando puedes revolverlos mientras hierven. Junto a tu olla de agua hirviendo, debes tener listo un baño de hielo. Cuando hayan pasado los 10 minutos, vierta inmediatamente el agua hirviendo en el fregadero y coloque la carne de percebe cocida en el baño de hielo. El baño de hielo evitará que se cocinen.

No colocar los percebes en un baño de hielo o dejar que se cocinen por más tiempo hará que la carne se vuelva gomosa y sin sabor.

Recetas de percebes
La carne dentro de un percebe es extremadamente delicada y casi sin sabor, por lo que es mejor no usar condimentos fuertes al darle sabor. Algunas personas dicen que es como comer cangrejo, y otras dicen que es como comer carne de langosta joven.
La mayoría de las recetas de percebes no los tienen empapados en salsas pesadas o espesas. Simplemente se sazonan con sal y se sirven con aderezo de limón al lado. También puede crear una salsa de mantequilla de limón para sumergirlos como si estuviera sumergiendo carne de cangrejo.

También puede crear una salsa para mojar con mantequilla de ajo o una salsa de alioli de ajo para acompañar la carne de percebes.

Qué tener cuidado al comer percebes
Los percebes son seguros para que los seres humanos los coman en circunstancias normales, pero hay ciertos grupos de percebes que no deben ser consumidos por humanos ni por otras criaturas marinas. No porque sean venenosos, sino porque están ingiriendo los tipos de alimentos equivocados. Los científicos e investigadores que se especializan en criaturas acuáticas en todo el mundo ahora están descubriendo que los percebes comen plástico porque lo confunden con comida.

Los científicos que viajaron al Gran Parche de Basura del Pacífico trajeron más de 350 percebes y los diseccionaron. En el interior, encontraron pequeñas partículas microplásticas dentro de los sistemas del percebe. Algunas de estas partículas microplásticas tienen menos de 1 mm de tamaño, y los percebes más grandes encabezan más de 30 piezas en su sistema. Esto no solo hace que comer percebes sea peligroso para los seres humanos, sino que también afecta la cadena alimentaria en el océano.

Los animales que se alimentan de percebes también ingieren los microplásticos. Pero estas partículas no son digeribles y las piezas permanecen dentro del sistema del animal. Muchas de estas especies más grandes en la cadena alimentaria acuática han sido capturadas por pescadores, lo que significa que se envían a supermercados y restaurantes de todo el mundo. Esto no es culpa de los propios percebes. Es parte de una cadena de desastres más grande creada por los seres humanos y nuestro uso excesivo de plásticos.

Conclusión
Los percebes son crustáceos comestibles que se pueden cocinar y comer fácilmente. Estas criaturas se pueden quitar con la mano o raspar con una herramienta para raspar. En España, existe un plato llamado Percebes, que es extremadamente caro y cuesta más de 200 euros por solo 2 libras de carne. Si desea cocinar percebes, colóquelos en una olla con agua salada hirviendo durante unos 10 minutos y luego sumérjalos inmediatamente en un baño de hielo. Sirva los percebes con una salsa ligera y no los cubra con salsas o cremas espesas.

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