Friday, September 30, 2022
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Rodaballo al horno arguiñano

By Usman , in Comida , at septiembre 13, 2022 Etiquetas: , ,

Rodaballo al horno arguiñano El rodaballo al horno es otra receta que solemos hacer con frecuencia, sobre todo si es fresco.

Aunque su textura, en parte untuosa y gelatinosa, no es para todo el mundo, estamos seguros de que con esta receta disfrutarán cada bocado.

Como todas las recetas de pescado, es muy sencilla y rápida de preparar, más que agradecido porque el resultado siempre es estupendo.
Durante los meses de calor es cuando más lo tenemos, ya que el rodaballo es un pescado muy veraniego, no obstante, podemos encontrarlo en los mercados casi todo el año y por eso también lo podemos tener para Navidad.

Este pescado silvestre puede resultar costoso en algunos lugares, sin embargo, hornearlo es un manjar que no te puedes perder, así que si compras uno, no lo pienses más y prepara esta receta.

Cómo hacer rodaballo al horno?

Para hacer rodaballo al horno solo necesitas utilizar unos pocos ingredientes, especialmente hierbas aromáticas que llevarán su sabor a un nuevo nivel.

El tiempo de horneado depende exclusivamente del tamaño del pescado, por ejemplo, para uno de 1 kg necesitamos 30 minutos hasta que esté listo.

Si estás usando uno más grande, tomará más tiempo y, en cambio, si es más pequeño, tomará menos tiempo.

Generalmente, el rodaballo lo horneamos entero,Rodaballo al horno arguiñano  para que podamos aprovecharlo más, pero lo podéis hacer como más os guste.

Si lo horneamos con patatas el resultado será exquisito, por eso la receta que os proponemos hoy lleva patatas.

También sirven de base para el rodaballo para que no se pegue a la bandeja del horno, pero si decides no utilizarlos no hay problema y puedes prescindir perfectamente de ellos.

Ingredientes

1 kg de rodaballo
5 dientes de ajo
3 o 4 papas
1 cebolla
1 cucharada de finas hierbas o perejil fresco
100ml de vino blanco
50 ml de aceite de oliva virgen extra y un poco más para las patatas
Sal y mejor como gustes
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Paso a paso como preparar

Rodaballo al horno arguiñano Primero, precalentamos el horno a 170C con calor arriba y abajo.
Posteriormente, lavamos y cortamos las patatas en rodajas finas, retiramos el exceso de agua con papel toalla y las ponemos en una bandeja de horno.
El siguiente paso es añadir un chorrito de aceite de oliva, procura que sea uniforme para que todas las patatas se horneen en la misma cantidad.
Llevamos las papas al horno precalentado y las horneamos de 30 a 40 minutos a 170C, pero cuidando que no se doren todavía.
Mientras tanto hacemos un aliño con los ajos machacados, el vino blanco, el aceite de oliva, el perejil o las finas hierbas, la sal y mejor. Mézclalos bien y tritúralos.
Lavar el rodaballo con mucha agua fría, escurrirlo y dejarlo secar para que no tenga exceso de agua. Además, agregue algunos cortes longitudinales en ambos lados.
Añadimos el aliño en su totalidad y le añadimos un poco también a las patatas que ya deberían estar listas.
Ponemos el rodaballo encima de las patatas en la bandeja y lo volvemos a meter al horno a 180C durante 30 minutos hasta que se dore por los bordes y no se vea líquido por dentro de los cortes que hemos hecho anteriormente.
Pasado este tiempo apagamos el horno, sacamos la bandeja y servimos acompañados de patatas al horno, verduras o algún tipo de salsa si lo preferís.

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